Off bijele do svijetlo žuta homogena slobodno teče prah, imaju karakteristične od naših, ali ne truscent. Slobodno rastvorljiv u destilovanoj vodi, nerastvorljiv u alkoholu i eteru. 1 posto W/V vodeni rastvor je bistar bez ikakve zamućenosti nakon autoklaviranja pod pritiskom od 15 lbs (121°C ) tokom 15 minuta. Odsustvo inhibitora sulfonamida čini hidrolizat kazeinske kiseline idealnim za pripremu medija za testiranje antibiotika, uključujući mueller hinton agar i medij za pripremu vakcine kao izvor visoke koncentracije slobodnih aminokiselina.